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Beaufort d'été A.O.P

(Code: beaufort-aop-500)
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Beaufort d'été A.O.PFabrication ÉTÉ 2018 / Affinage 6 mois

Au fil des saisons, les agriculteurs suivent l'herbe avec leurs troupeaux. Le fromage fabriqué du 1er juin au 31 octobre porte la mention Beaufort d’Été A.O.P.

Il est fabriqué à partir de lait produit dans les alpages, et redescendu dans les vallées pour être transformé à la Coopérative. Les vaches se régalent alors de la riche flore alpestre. Le Beaufort d'été est d'une couleur jaune paille, un goût fruité. Après 6 à 10 mois d'affinage, il sera dégusté principalement au cours de l'hiver.

La découpe manuelle implique une variation de poids possible de +/- 10%
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Poids : Tranche de 1kg - sous vide
Bonheur absolu. Beaufort très fruité et doux.
DAVID P.