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Entre villages et alpages, nous produisons le Beaufort
Appellation d'Origine Protégée
Le Fromage BEAUFORT
Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2003 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2007
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Fondue Savoyarde

Ingrédients par personne

  • 1 verre de vin blanc de Savoie
  • 200 g de fromage, moitié Tomme de Savoie moitié Beaufort
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre à liqueur de Kirsch
  • poivre muscade

La recette

Coupez le fromage en lamelles. Coupez le pain en petits cubes. Frottez avec une gousse d'ail une casserole émaillée ou une cocotte.

Mettez le vin à chauffer : dès qu'il commence à mousser y jeter le fromage coupé en lamelles sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrez.

Lorsque le fromage est fondu, ajoutez le Kirsch, sans cesser de tourner doucement. Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.

Trempez les petits cubes de pain dans la fondue et dégustez.

Accompagnement

Accompagnez d'un vin de Savoie blanc sec : Roussette ou Apremont