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Entre villages et alpages, nous produisons le Beaufort
Appellation d'Origine Protégée
Le Fromage BEAUFORT
Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2003 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2007
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Gratin de polenta au Beaufort

Gratin de Polenta au Beaufort


Ingrédients :
Pour 6 personnes

1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 litre de lait
1/2 litre de crème liquide
1 bonne pincée de sel, poivre
250 g de polenta moyenne (précuite 7 min)
20 cl de crème épaisse
200 g de Beaufort râpé

La recette :
Emincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez. Faites bouillir.

Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min.

Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches.

Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.



Accompagnement :
Servez en accompagnement de diots au vin blanc (saucisses savoyardes).