Beaufort AOP : le Beaufort des Arves qui séduira tous les gourmands

Le Beaufort AOP doux et fondant pour tous les gourmands

Le Beaufort AOP est souvent appelé Beaufort d’hiver pour le différencier du Beaufort d’été. Il répond aux mêmes critères d’exigence et de qualité du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée que son homologue estival.

Sa fabrication a lieu entre les mois de novembre et mai, quand les vaches sont à l’abri des rigueurs de l’hiver dans leur étable. C’est un fromage fabriqué avec du lait de provenance locale : le lait utilisé provient uniquement des fermes alentours. Comme tous les Beaufort AOP, nos meules restent entre 7 et 12 mois dans les caves d’affinage. Grâce à l’attention et aux soins de nos cavistes, les saveurs vont délicatement se développer. Le goût du Beaufort de Saint-Sorlin-d’Arves est donc unique, car il est le produit du terroir local.

Le Beaufort AOP a une couleur jaune pâle et ses arômes fruités sont doux et subtils. C’est un fromage « couteau suisse » en cuisine : il peut être dégusté en dés dans une salade pour une explosion de saveurs, en tranches généreuses dans un sandwich gourmand ou bien râpé pour sublimer un gratin ou une fondue. Il peut même constituer un en-cas sportif lors de vos randonnées ! Les amateurs de plateaux de fromages apprécient son côté fondant et sa délicatesse en bouche.

Vous n’avez plus qu’à choisir la part qui ravira vos papilles (500 g, 1 kg ou même 5 kg !) et à profiter de toutes les saveurs de notre Beaufort AOP !