Err

Livraison offerte

à partir de 5Kg

Beaufort d’Été A.O.P / Été 2020

(Code: BFTAOP/E/500G)
Shopping Satisfaction
Poids :
10,40 €
En Stock
Ajouter au Panier
Beaufort d’Été A.O.P / Été 2020Fabrication Eté 2020/ Affinage 6 mois. Pâte jaune paille. texture tendre &  fondante, nez riche et floral. Saveurs  fruitées
Toutes les saveurs d'un fromage fabriqué avec le lait de alpages de la haute Vallée de l'Arvan...

TOUT SAVOIR SUR LE BEAUFORT:
Fabriqué au lait cru
Pâte pressée cuite
Grosse meule d'environ 40 Kg, au talon concave
54 cm de diamètre en moyenne et 11 à 16 cm de hauteur
Croûte jaune à brune
Pâte lisse et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle
Goût unique à la fois fruité et fleuri, arômes complexes d'animal, végétal et fruits grillés
Plaque de caséine ovale bleue
Durée d'affinage optimale : de 6 à 9 mois (5 mois minimum)
Matière grasse : 48% de gras sur sec minimum, 32% par rapport au poids total

ZONE DE PRODUCTION:
Haute-Vallée de l'Arvan exclusivement à partir du lait collecté sur les communes de Albiez le Jeune, Albiez le Vieux, Montrond, Saint Jean d'Arves et Saint Sorlin d'Arves

ORIGINE ET SAVOIR-FAIRE:
Produit avec du lait cru dans les vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d'Arly, le Beaufort est une meule de 40 kilos en moyenne, à talon concave. Fromage moulé dans un cercle de bois typique et une toile de lin, affiné pendant 5 mois minimum sur des tablards d'épicéa en caves froides, où il reçoit des soins particuliers (salage, frottage et retournements).

Pourquoi son talon est-il concave ?
Historiquement, cela facilitait le transport des meules à dos de mulets. Les fromages descendaient des alpages pour être affinés et vendus en vallée.

La découpe manuelle implique une variation de poids possible de +/- 10% 
Articles complémentaires
Beaufort A.O.P
9,95 €
Raclette de Savoie IGP
20,80 €
Raclette Fumée au Bois de Hêtre
23,20 €
1/2 Tome des Bauges A.O.P
10,20 €
  
Avis clients
Shopping Satisfaction
 2/5
Poids : Tranche de +/-1kg - sous vide
N a pas le même goût que les autres années

.
Veronique N.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : Tranche de +/-1kg - sous vide
Bonjour malgré la grande qualité du produit, je n'ai pas complètement retrouvé la saveur du Beaufort d'été plus "gouteux" que celui d'hiver.
Fançois G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/- 500g - sous vide
Très doux , très fleuri . Savoureux .
Pascale B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/- 500g - sous vide
Excellent ce beaufort qui.nous rappelle des séjours en montagne.
Merci beaucoup.
Bonne fin d'année.

.
Marie Christine G.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : Tranche de +/- 500g - sous vide
Il manque un peu en quantité mais surtout pour avoir mangé votre fromage et chez vous cet été je n'ai pas retrouvé le même goût que celui que j'avais pu déguster dommage.
Virginie L.
Shopping Satisfaction
 1/5
Poids : Tranche de +/- 500g - sous vide
AUCUN GOUT cette année ! tout simplement décevant !
Alexandra G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/-1kg - sous vide
Excellent.
Marc N.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/-1kg - sous vide
10/10.
Jean-claude g.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/- 500g - sous vide
Toujours aussi bon. Agréable en bouche, fin et délicat.
Marc G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : Tranche de +/-1kg - sous vide
Je recommande..
Dominique k.