Ingrédients
Pour 6 personnes
- Environ un kg de pain rassis (campagne, au noix, ...)
- 75 cl de lait entier
- 50 g de beurre fondu au bain-marie
- 250 g de Beaufort AOP râpé
- Sel, poivre et muscade
- 4 œufs plein-air
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150 g de lardons fumés
La recette Faire chauffer le lait, écroûter le pain, mettre la mie en petits morceaux dans un saladier, verser le lait bouillant sur le pain. Couvrir et laisser le pain imbiber 15 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème, le sel, le poivre, la muscade, le beurre fondu et le Beaufort.
Allumer le four th. 8 ou 250 °C
Beurrer un plat à gratin, mélanger les deux préparations, et verser ce mélange dans le plat. Parsemer avec les lardons et le restant de Beaufort.
Cuire 30 minutes, servir chaud accompgné d'une salade mesclu/roquette et d'un verre de Chignin de Savoie AOP
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