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Tome des bauges A.O.P Entière

(Code: TBAUGESAOP-1)
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Tome des bauges A.O.P Entière
Fabriquée & affinée par la Fromagerie-Coopérative de Lescheraines

En provenance directe du Massif des Bauges: Sous son aspect rustique à la nature authentique, ce fromage typique de nos montagnes, avec sa croûte grise, irrégulière et fleurie, cache une pâte claire et dégage une saveur raffinée aux arômes subtils. Des arômes fruités & authentiques qui raviront les amateurs de véritable fromage savoyard...

TOUT SAVOIR SUR LA TOME DES BAUGES
Fabriquée au lait cru entier ou légèrement écrémé
Pâte pressée non cuite
De 18 à 20 cm de diamètre et de 3 à 5 cm de hauteur
Poids entre 1,1 et 1,4 Kg
Croûte grise tourmentée
Pâte souple et fondante
Goût typé et aromatique avec des notes lactiques, végétales et torréfiées
Existe en fermière (plaque à la caséine ovale verte) et en laitière (plaque à la caséine ovale rouge)
Durée d'affinage optimale : 5 semaines minimum, 5 à 8 semaines conseillées
Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total

ORIGINE ET SAVOIR-FAIRE
Fromage traditionnel destiné à l’autoconsommation de toutes les familles des Bauges. Sa production en tant que produit marchand s’est développée dans le courant du XXème siècle.
La Tome des Bauges est unique jusqu’à son nom qui s’écrit avec un seul « m » dont l’origine vient du patois savoyard « Toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ».

Variation de poids possible de 20% selon l'affinage
Avis clients
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Excellent à distance tout comme en magasin.
Sylvia B.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
DELICIEUX !!
Suzanne P.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Tres bon rapport qualite prix.
Cyril c.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Dévorée en quelques jours!
Claire B.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Bonne maturité ...
Geneviéve M.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Produit conforme à nos souvenirs lors d'un séjour.
Catherine M.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
5/5.
Bernard T.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Excellente et bien protégée pour le transport.
Raymond-daniel c.
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 5/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (+/- 1.2 kg)
Toujours aussi bonne pour accompagner nos salades. C est avec plaisir que nous avons retrouvé ce que nous achetons d habitude à la coopérative du corbier.
Gwen G.
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 3/5
Poids : TOME des BAUGES A.O.P-Entière (env.1.2 kg)
J'aurai préféré des tomes plus jeunes.
Le Beaufort est excellent .
Valerie R.