Tout savoir sur la conservation du Beaufort AOP et apprécier son goût savoureux plus longtemps

Le Beaufort AOP est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait cru. C’est un fromage de garde, ce qui signifie qu’il peut être consommé longtemps après sa fabrication. En effet, quand vous le trouvez en magasin, il a déjà passé 7 à 12 mois dans nos caves d’affinage. Il existe différentes façons de conserver le Beaufort chez vous : au réfrigérateur, sous vide ou même au congélateur. Vous pourrez ainsi le garder pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Vous venez d’acheter du fromage dans un de nos magasins de montagne et vous vous demandez comment le transporter jusqu’à votre domicile ? Vous vous interrogez sur les meilleures conditions pour préserver sa fraîcheur ? Cet article vous livre tous nos conseils d’experts pour savoir comment conserver le Beaufort et profiter de ses saveurs douces et fruitées chez vous.

Garder son Beaufort au réfrigérateur : une méthode simple et efficace

Vous pouvez tout simplement laisser votre tranche de Beaufort dans son emballage d’origine ou la placer dans une boîte en plastique fermée dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le papier d’emballage que nous utilisons limite les pertes d’humidité du produit afin qu’il reste tendre et fondant. Vous serez à même d’apprécier votre Beaufort pendant une à deux semaines. Pensez à le sortir du frigo et à le laisser à température ambiante 30 minutes avant la dégustation. Vous retrouverez tous les parfums de la montagne à votre table.

Si vous consommez du fromage en été, soyez vigilant à ne pas l’oublier en plein soleil ou dans un endroit chaud : s’il subit des variations de température trop importantes, les grains de sel contenus dans la pâte vont se concentrer et altérer le goût.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le Beaufort, lisez notre article consacré aux secrets de la fabrication du prince des gruyères !

Conserver le Beaufort sous vide : une solution idéale pour le transport

La conservation sous vide consiste à protéger les produits alimentaires dans un emballage scellé qui ne contient pas d’air. Le fromage mis sous vide est donc à l’abri des effets de l’air et notamment de l’oxydation. De cette façon, il peut se conserver durant plusieurs semaines, s’il est éloigné d’une source de chaleur.

Lorsque vous achetez du Beaufort dans un de nos magasins de montagne pendant vos vacances, vous avez la possibilité de demander à mettre les tranches sous vide. Elles voyageront jusqu’à votre domicile dans les meilleures conditions. Pensez tout de même à le faire voyager dans un sac isotherme pour éviter les variations de température.

Une fois chez vous, laissez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à ouvrir l’emballage sous vide un peu avant le moment où vous souhaiterez le déguster.

Congeler le Beaufort : un moyen parfait pour conserver le fromage encore plus longtemps

Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est tout à fait possible de congeler du fromage, en particulier les pâtes pressées cuites comme le Beaufort. En effet, il contient peu d’eau contrairement à des fromages à pâte molle, comme le camembert. Il vaut mieux congeler des petites tranches de Beaufort (environ 2 cm d’épaisseur, soit approximativement 500 g) pour être sûr de retrouver son fondant et son goût originel lors de la décongélation. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé (ou son papier d’origine), puis placez-les dans un sac de congélation. Il est également possible de surgeler les parts qui ont été emballées sous vide et les portions de fromage râpé. Elles peuvent rester deux mois au congélateur sans perdre leurs qualités gustatives. La décongélation doit être lente et progressive. Cela permet de protéger les saveurs délicates du Beaufort.

Comment est conservé le Beaufort pendant la livraison Chronofresh ?

Notre boutique en ligne vous propose de commander vos fromages préférés et de les recevoir directement chez vous. Nous avons choisi de travailler avec Chronofresh afin de vous garantir un mode de livraison rapide et sûr.

Les parts sont emballées sous vide d’air. Elles sont expédiées le mardi et vous sont livrées rapidement en 24 à 48 heures ouvrées, pour la France métropolitaine. Les colis sont transportés dans des camions frigorifiques pour respecter la chaîne du froid. Grâce à cela, vous êtes assurés de recevoir des produits de la même fraîcheur et de la même qualité que ceux que vous pourriez trouver dans nos magasins.

Nous avons à cœur de vous proposer des solutions pour conserver le Beaufort dans les meilleures conditions. Nous mettons tout en œuvre pour que nos fromages vous donnent entière satisfaction lorsque vous les consommez chez vous. Pour cela, nous avons sélectionné avec soin nos papiers d’emballage, nos sacs sous vide et notre partenaire pour la livraison des commandes en ligne. Nos équipes se tiennent également à votre disposition pour répondre à vos questions. Profitez de tous leurs conseils lors de votre prochaine visite dans l’un de nos magasins ou sur la boutique en ligne !